RECHEIO DE SAPATEIRA

MARIS NORD SIGNATURE

 

Uma interpretação generosa e cremosa de um clássico do mar, preparada com 500 g de carne de carapaça de sapateira do mar MARIS NORD.

 


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INGREDIENTES

 

Para a mousse

1 cup de miolo de broa de milho, esfarelado
1 cup de pão rústico/recesso tostado, cortado em pequenos cubos, humedecido em leite e ligeiramente espremido
1 cup de pão rústico/recesso tostado, ralado
1 c. sopa de Mostarda Savora Clássica
3 c. sopa de maionese clássica
100 ml de cerveja branca, previamente desgaseificada
1 c. sopa de Cognac
1 c. sopa de molho inglês

 

Para finalizar

500 g de carne de carapaça de sapateira MARIS NORD
1 cup de pickles, finamente picados
Sal fino, q.b.
Pimenta branca, q.b.
Tabasco, q.b.
Pão ralado ou maionese, se necessário

 

Opcional


Lascas de carne branca de sapateira MARIS NORD para finalizar

 

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PREPARAÇÃO

 


01 · A MOUSSE

Numa taça, junte o miolo de broa, o pão rústico em pequenos cubos, o pão ralado, a mostarda, a maionese, a cerveja branca, o Cognac e o molho inglês. Misture cuidadosamente até obter uma mousse homogénea e cremosa.

 


02 · A SAPATEIRA

Incorpore delicadamente os 500 g de carne de sapateira MARIS NORD — Txangurro Extra, procurando preservar a textura da carne.

Adicione os pickles finamente picados e envolva até ficarem uniformemente distribuídos.

 


03 · O EQUILÍBRIO

Avalie a textura.

Se necessário, ajuste a consistência com um pouco de pão ralado ou maionese.

Tempere a gosto com sal fino, pimenta branca e algumas gotas de Tabasco.

 


( a ideia é conseguir uma preparação cremosa, mas suficientemente consistente para ser servida na carapaça )

 


04 · SERVIR

Recheie a carapaça da sapateira ou um recipiente de apresentação.

 

Para uma apresentação mais generosa, finalize com lascas de carne branca de sapateira MARIS NORD, acrescentando textura e reforçando a presença do produto.

 


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O PRODUTO

 


Carne de carapaça de sapateira do mar MARIS NORD

Carne branca de sapateira do mar MARIS NORD

 


A base desta receita é a carne de carapaça de sapateira do mar, selecionada pela sua textura e sabor marcadamente marítimo.

 


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MARIS NORD · RECEITUÁRIO

 


Do melhor que o mar oferece. À sua mesa.

 


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