Blog | MARIS NORD - Curadoria do Mar

sopa cremosa numa tigela branca com concha decorativa, com pedaços de pão e ervas

CREME DE SANTOLA

Escrito por Maris Nord 15 de setembro de 2026 sopa de santola, creme de santola, receita sopa de santola, carne branca de santola, receita com santola, creme de marisco

Um creme aveludado e reconfortante, coroado pela delicadeza da santola.

Prato branco com risoto de camarão e gema, ao lado prato branco com colheres

AÇORDA DE CAMARÃO SELVAGEM

Escrito por Maris Nord 14 de setembro de 2026 açorda de camarão, receita açorda de camarão, camarão selvagem moçambique, receita com camarão, açorda de marisco, camarão banana moçambique

Uma açorda na sua essência mais pura, onde um simples pão se transforma em conforto puro.

Tigela branca com creme de pasta e pedaços de peixe, fatias de pão torrado ao lado

Escrito por Maris Nord 14 de setembro de 2026 recheio de sapateira, receita recheio de sapateira, sapateira recheada, carne de sapateira, receita com sapateira, entrada de marisco, sapateira tradicional portuguesa, carapaça de sapateira

Um clássico do mar reinterpretado pela MARIS NORD.

Vieira servida em concha numa travessa decorativa branca com textura floral

VIEIRA À GALEGA

Escrito por Maris Nord 13 de setembro de 2026 vieira à galega, receita vieira à galega, vieiras gratinadas, miolo de vieira, receita galega, vieira ao forno, receita tradicional galega

Uma preparação clássica da Galiza, onde a delicadeza da vieira encontra a intensidade de uma zaragallada.

Prato com risoto cremoso alaranjado e dois camarões vermelhos no centro num prato branco com padrão floral.

ARROZ MELOSO DE CARABINEIRO

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Intensificado pelo sabor profundo das cabeças de carabineiro.

Prato branco com seis camarões grelhados e sal grosso e prato menor com gomos de limão

CAMARÃO ALISTADO NA CHAPA

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O mínimo de interferência possível, para deixar o próprio produto ser a estrela absoluta do prato.

Prato branco decorativo com vieiras salteadas e puré verde com ervilhas e folhas frescas.

VIEIRA SELADA COM PURÉ DE ERVILHA

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Vieira dourada e caramelizada por fora, macia por dentro, sobre um puré de ervilha vibrante e fresco.

Camarões num copo com molho e gelo picado em prato branco

COCKTAIL DE CAMARÃO SELVAGEM

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Camarão suculento sobre alface crocante, envolto num molho marie rose cremoso e ligeiramente picante.

Quatro camarões cozidos com sal grosso em prato branco com relevo

CARABINEIRO AO SAL

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A técnica mais pura para o mais nobre dos camarões.

Três bolas fritas douradas recheadas sobre carne desfiada num prato branco

CROQUETAS DE SANTOLA

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ERROS - Estes croquetes concentram todo o sabor do carabineiro numa entrada elegante, potenciada por uma maionese feita a partir das próprias cabeças.

Sande de lagosta com molho e ervas em prato branco sobre superfície de mármore

ROLL DE LAVAGANTE

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A nossa versão do clássico lobster roll americano

Salada de legumes com lagosta em prato branco rendilhado

SALADA RUSSA DE LAVAGANTE

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Um clássico atemporal das marisqueiras ibéricas.

Prato com tártaro de peixe branco e abacate, camarão, decorado com folhas verdes e ovas, acompanhado por fatias de pão torrado

TORRE DE CARANGUEJO DO ANTÁRTICO

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Uma entrada de restaurante de alta cozinha.

Panelas com camarões cozidos, alho, coentros e pimento vermelho ao lado de cesto com pão rústico

CAMARÃO SELVAGEM AL AJILLO

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ERROS - Uma receita espanhola de toda a vida, onde o alho e a piri-piri se fundem em azeite fervente.

Prato de risoto com camarões e folhas verdes sobre superfície branca

ARROZ CALDOSO DE CAMARÃO SELVAGEM

Escrito por Maris Nord 7 de setembro de 2026 arroz caldoso de camarão, receita arroz caldoso, camarão selvagem moçambique, arroz de marisco, receita com camarão, camarão banana moçambique, arroz caldoso de marisco

O caldo feito a partir das próprias cascas do camarão dá corpo e profundidade a cada colherada.

Sopa de lagosta com batatas e legumes num prato branco sobre bancada de mármore

CALDEIRADA DE LAGOSTA

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Um guisado humilde na forma, generoso no sabor.