Um clássico atemporal das marisqueiras ibéricas, elevado pela doçura e firmeza da carne de lavagante europeu.
INGREDIENTES
Para 4 pessoas, como entrada
- 200 g de carne de lavagante europeu MARIS NORD
- 3 batatas médias, descascadas
- 2 cenouras médias, descascadas
- 100 g de ervilhas
- 2 ovos cozidos
- 150 g de maionese caseira ou de boa qualidade
- 1 c. sopa de azeite virgem extra
- Sal, q.b.
- Cebolinho fresco picado, para finalizar
PREPARAÇÃO
01 · Descongelar corretamente
Descongele a carne de lavagante no frigorífico durante 12 a 24 horas, num escorredor com prato por baixo.
02 · Cozer os legumes
Corte as batatas e cenouras em cubos pequenos e uniformes. Coza em água salgada até ficarem macios mas firmes, cerca de 10 a 12 minutos. Junte as ervilhas nos últimos 2 minutos. Escorra e deixe arrefecer completamente.
03 · Selar o lavagante
Numa frigideira com um fio de azeite, sele a carne de lavagante em lume médio-alto, cerca de 1 a 2 minutos de cada lado, até ficar opaca. Deixe arrefecer e corte em pedaços pequenos, reservando alguns maiores para decorar no topo.
04 · Montar a salada
Numa taça, junte os legumes, um ovo cozido picado e a maioria da carne de lavagante. Envolva delicadamente com a maionese, temperando com sal a gosto. Não deve ficar demasiado húmida.
05 · Finalizar e servir
Molde a salada em aros individuais ou disponha numa travessa. Decore com o ovo cozido restante, os pedaços de lavagante reservados e cebolinho fresco picado. Sirva bem fresca.
O PRODUTO
LAVAGANTE EUROPEU MARIS NORD
Carne de Lavagante · Origem Europa
A textura firme e o sabor doce do lavagante europeu transformam esta salada clássica numa entrada verdadeiramente especial.